Posts from the ‘Resep Makanan’ Category

Pindang Patin Khas Lampung

Banyak sajian lezat yang dapat dihidangkan dari bahan dasar ikan patin. Salah satunya adalah resep masakan daerah Lampung dengan masakan khasnya yaitu Pindang Ikan Patin. Seperti apa cara membuatnya dan seperti apa sih rasanya pindang ikan patin khas lampung ini?

image

Baik, silahkan simak saja dan silahkan praktekkan langsung di rumah masing-masing Resep Pindang Patin Khas Lampung berikut di bawah ini.

Bahan-bahan :
– 1 kg ikan patin, siangi, cuci bersih, potong-potong, lumuri dgn 1 sdm air jeruk nipis ± 15 menit, tiriskan.
– 3 btg serai, memarkan
– 3 lbr daun salam
– 5 cm jahe, memarkan
– 3 buah tomat merah, belah4
– 5 buah tomat hijau, belah 4
– 2 buah cabai merah, iris halus ± 2 cm
– 15 buah cabai rawit utuh
– 25 gr daun kemangi
– 3 sdm air asam
– 2 sdm kecap manis
– 2 sdm gula merah
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya

Bahan Yang Dihaluskan :
– 5 buah cabai merah
– 6 siung bawang putih
– 6 buah bawang merah

Cara Membuat :
Pertama rebus bumbu halus, daun salam, serai, jahe, lengkuas dalam panci berisi 1250 cc air dengan api sedang. Kemudian masukkan ikan dan bahan lainnya, beri garam sesuai selera hingga terasa asam manis, dan pedas. Masak hingga matang. Angkat, Sajikan.

Nah itulah Resep Pindang Patin Khas Lampung. Selamat mencoba!

Sumber: http://www.menyajikan.com

Gulai Ikan Patin khas Jambi

image

Penjelajahan wisata kuliner kita kali ini sampai dikota Jambi, masakan khas dari kota ini adalah Gulai Ikan Patin. Bahan utama masakan adalah ikan patin, dimana ikan ini termasuk dalam kelompok genus pangasius ( ikan ini memiliki kumis lho kawan ). Kandungan gizi yang terdapat dalam ikan ini sangat tinggi yaitu asam lemak esensial DHA dan EPA, vitamin A, omega 3, vitamin B6, vitamin D, vitamin B12, zat besi, selenium, yodium. Protein yang terdapat pada ikan ini sekitar 23 – 28 persen, untuk kandungan lemak lebih rendah daripada ikan-ikan lainnya. Konon kandungan lemak tak jenuh sebesar 50 persen yang terdapat pada ikan patin dapat mencegah penyakit kardiovaskular ( sistem organ yang memiliki fungsi memindah zat Ke dari Sel ), dapat juga menurunkan kolesterol jahat sehingga mampu mencegah / menurunkan resiko penyakit jantung koroner. Nah sangat baik kan untuk kesehatan kita ketika mengkonsumsinya, karena kandungan gizi yang terdapat pada ikan patin sangatlah banyak.

Bahan Baku :

1. 1kg ikan patin ( 2 ekor – potong menjadi 3 bagian )
2. 2 lbr daun salam
3.  2 serai ( ambil putihnya memarkan )
4. 200 ml santan yang kental
5. 1/2 liter santan ecer ( hasil perasan santan kental )
6. garam – 1,5 sdt
7. gula pasir – 1 sdt
8. minyak – 3 sdm ( untuk menumis )

Bumbu Halus :

1. 8 bt bawang merah
2. 4 bt kemiri ( disangrai )
3. 3 kunyit ( dibakar )
4.  5 siung bawang putih
5.  1/2 sdt merica
6. 2 cm jahe

Cara Memasak :

1. Olesi ikan patin selama 10 menit, 1/2 sdt garam dan 1/2 sdt air jeruk nipis.
2. Panaskan minyak, tumislah bumbu halus beserta serai dan daun salam sampai harum.
3.  Tuangkan santan ecer, gula pasir, dan garam ( masak sampai mendidih )
4. Masukkan ikan patin ( masak sampai matang )
5. Tuangkan santan kental ( masak sampai mendidih )
6. Dapat disajikan untuk 6 porsi makan

Selamat mencoba dan menikmati.

Sumber: Wisata Negeriku.

Ikan Patin Bumbu Kuning

Ikan Patin dimasak bumbu kuning atau bumbu kunyit memang sudah bukan hal baru. Hal ini karena kunyit terutama untuk menghilangkan bau amis, yang lebih tinggi dari ikan patin. Bumbu lain yang diperlukan juga mudah, cara memasaknya yang sederhana, serta hasilnya yang pasti disukai oleh Anda dan keluarga.

image

Berikut resep cara memasak ikan patin dengan bumbu kuning atau menggunakan kunyit.

Bahan :

– 2 ekor ikan patin, buang isi perutnya dan bersihkan
– 1 batang sereh, memarkan
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 1 sdm gula pasir
– 5 buah belimbing wuluh, belah menjadi 2 bagian
– Jeruk nipis
– Daun salam
– 2 buah Cabe merah besar, belah, buang bijinya, dan iris-iris menyerong
– 2 buah tomat sedang, masing-masing diiris menjadi 4 bagian
– Daun bawang, diiris menyerong (jika suka)
– 1/2 sdt garam atau secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
– 400ml santan (jika tak suka santan bisa diganti air)

Bumbu dihaluskan :

– 3 siung bawang putih
– 6 siung  bawang merah
– 1 sdm ketumbar
– 5 cm  kunyit
– 2 biji kemiri

Cara Memasak :

Ambil garam dan perasan jeruk nipis pada wadah, Ulet ikan Patin hingga rata untuk menghilangkan amis, biarkan selama 15  menit.Tuangkan minyak kedalam wajan, panaskan  sebenar, lalu masukkan ikan Patin untuk digoreng hingga matang. Angkat dan sisihkan.
Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bumbu yang dihaluskan hingga mengeluarkan aroma sedap. Tambahkan santan, garam, gula, daun bawang iris, tomat iris, belimbing wuluh  dibelah, cabai merah iris, daun salam, dan sereh.
Masukkan ikan Patin yang sudah digoreng tadi, tutup agar bumbu meresap, dan masak hingga air meletup-letup.
Matikan kompor, dan biarkan dulu sejenak sebelum dihidangkan.

Demikian resep sederhana memasak ikan pating bumbu kuning atau mengunakan kunyit yang lezat dan pasti diukai oleh keluarga Anda.

Sumber: http://resepcaramemasak.org

Oven-baked Patin Fish

Roasted Pangasius Fish
Bahan

350 gram fillet ikan patin
Air jeruk
Garam dan merica secukupnya
15 gram bawang bombay mentah
20 gram paprika kuning, iris
40 gram tepung roti
0.66 sendok makan minyak zaitun
Siapkan piring oven anti lengket (berbahan teflon).

Cara

Letakan fillet Patin diatas piring,
Taburi  dengan garam dan merica sesuai selera,
Taburkan berturut-turut irisan tipis bawang bombay, paprika,  tepung roti dan lumuri minyak zaitun.
Panggang dalam oven pada 180 derajat sampai matang (sekitar 20 menit)

Sajikan dengan campuran salad.

Jumlah Porsi: 2

source: http://recipes.sparkpeople.com

Patin Bumbu Rica

Patin Bumbu Rica

Patin Bumbu Rica

Foto: Agus Dwianto

Bahan:
2 ekor ikan patin
1 bh jeruk nipis, ambil airnya
1 sdm garam
1 lt minyak, untuk menggoreng

Bumbu Rica:
3 sdm minyak, untuk menumis
10 btr bawang merah, iris
5 siung bawang putih, iris
100 gr cabai merah besar, tumbuk kasar
2 bh tomat, potong-potong
2 btg serai, iris tipis
2 cm lengkuas, memarkan
1 lbr daun pandan, iris halus
1 sdt garam
½ sdt penyedap rasa

Cara Membuat:
Bersihkan ikan, potong menjadi 3 bagian, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit.

Panaskan minyak, goreng ikan sampai matang dan kering. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.

Bumbu Rica : Panaskan minyak, tumis bawang bawang merah dan bawang putih sampai harum dan matang. Masukkan cabai merah, tomat, serai, lengkuas, daun pandan, garam, dan penyedap rasa, aduk rata, masak sampai matang.

Masukkan ikan patin yang sudah digoreng, aduk rata. Sajikan hangat bersama nasi.

Resep : Dahrani Putri | Uji Dapur : Dewi | Penata Saji : T. Firta Hapsari | Foto : Agus Dwianto

sumber : tabloidnova.com