Posts from the ‘Kuliner Patin’ Category

Kuah Bakso Ikan Patin

Kuah bakso ikan tentu saja berbeda dengan kuah untuk bakso sapi. Disini, kita akan menambahkan daging ikan dan tulang ikan Patin agar citarasa ikannya semakin kental.

image

Bahan:
✩ Bawang merah 8 butir, haluskan
✩ Garam 2 sdt
✩ Merica 1 sdt
✩ Seledri 2 batang, cincang halus
✩ Daun bawang 1 batang, iris tipis
✩ Tulang ikan Patin
✩ Air 1 liter
✩ Minyak untuk menumis

Cara Membuat Kuah Bakso Ikan
★ Tumis bawang merah, garam, dan merica hingga harum.
★ Masukkan daun bawang, aduk rata.
★ Tuangkan air, kecilkan api, lalu masukkan tulang dan daging ikan Patin.
★ Biarkan hingga mendidih dan aromanya mantap.
★ Taburi seledri, sajikan bersama Bakso ikan Patin

Kandungan Gizi Dalam Ikan Patin

Di dalam ikan Patin terdapat banyak kandungan nutrisi yang di butuhkan oleh tubuh manusia, dan berkut adalah kandungan nutrisi ikan Patin :

image

Kandungan Gizi Dalam Ikan Patin

Kandungan lemak lebih rendah dibandingkan jenis ikan lainya, terutama dua asam lemak esensial DHA adalah sekitar 4,74% dan EPA adalah sekitar 0,31%. Kedua jenis asam lemak omega-3 biasanya dihasilkan dari jenis ikan yang hidup di air dingin seperti ikan Salmon, tuna, dan sarden.

image

Total kandungan lemak dalam daging ikan Patin adalah 2,55% menjadi 3,42%, di mana asam lemak tak jenuh di atas 50%. Asam oleat merupakan asam lemak tak jenuh tunggal yang paling melimpah di dalam daging ikan Patin yaitu sebesar 8.43%.

Berdasarkan hasil penelitian, kandungan gizi dalam ikan Patin dalam bentuk lemak tak jenuh (USFA 50%) sangat baik untuk mencegah risiko penyakit kardiovaskular.

Lemak tak jenuh juga berguna untuk mengurangi jumlah kolesterol total dan kolesterol LDL dalam darah terkandung sehingga dapat mencegah dan mengurangi penyakit jantung koroner.

Manfaat Ikan Patin Bagi Kesehatan

Kandungan Kolesterol Yang Rendah

Di dalam ikan Patin terdapat banyak kandungan gizi, Rendahnya kadar kolesterol dalam ikan Patin membuat ikan ini sangatlah sehat untuk dikonsumsi dalam jangka panjang. Ikan Patin merupakan salah satu ikan yang baik untuk diet dan mengurangi kadar kolesterol.

Mencegah Penyakit Jantung Koroner

Di dalam ikan patin terdapat kandungan lemak tak jenuh sangatlah baik untuk mencegah penyakit kardiovaskular. Lemak tak jenuh juga sangat bermanfaat menekan/menurunkan kolesterol total dan kolesterol LDL pada darah. Hal ini dapat mencegah penyakit jantung koroner.

Kandungan Nutrisi Yang Tinggi

Di dalam ikan patin terdapat kandungan nutrisi. Nilai kandungan gizi berupa protein hewani yang terkandung pada ikan patin memiliki keunggulan relatif lebih besar dari pada protein yang dihasilkan oleh ikan tawar jenis lain. Asupan nutrisi yang di butuhkan dalam tubuh kita dapat terpenuhi dengan mengkonsumsi ikan patin ini secara teratur.

Manfaat Ikan Patin Untuk Ibu Hamil

Ibu hamil sangat membutuhkan banyak asupan nutrisi yang juga dibutuhkan untuk menjaga agar bayi dalam kandungan tetap sehat, kuat dan terjaga, mengkonsumsi ikan patin bermanfaat untuk mencerdaskan otak karena mengandung omega-3 yang cuku(p tinggi. Di sisi lain ikan patin juga terdapat kandungan DHA yang berfungsi untuk menjaga pertumbuhan bayi agar tetap normal dan sehat.

image

Olahan Ikan Patin

Sumber: http://www.SeputarIkan.com

Bakso Ikan Patin

Bagi Anda yang suka makan bakso tapi khawatir kolesterol meningkat, Anda bisa membuat Bakso ikan Patin sebagai pilihan alternatif agar tetap bisa makan bakso dan tetap menjaga kesehatan.

image

Bakso Ikan Patin

Bahan-bahan:
✩ Daging ikan Patin 700gr
✩ Garam 10,5 gr
✩ Lada 1,75 gr
✩ Bawang putih 3,5 gr
✩ Bawang merah 7 gr
✩ Tepung tapioka 87,5 gr
✩ Baking soda 0,7 gr
✩ Air es 150 gr

Cara membuat Bakso Ikan Patin
✩ Ikan Patin diambil dagingnya saja, rendam daging ikan patin kedalam larutan garam 3% (21 gr),
✩ Daging ikan Patin dibilas dan dipotong-potong, kemudian dilumatkan menggunakan Silent Cutter/Food Processor/Mixer/Blander, tambahkan air es,
✩ Terlebih dahulu tambahkan garam sambil terus diaduk hingga terbentuk adonan yang lengket,
✩ Selanjutnya tambahkan bumbu-bumbu lainnya dan dicampur hingga benar-benar homogen. Pengadukan kira-kira 15 menit,
✩ Cetak adonan dengan menggunakan alat pencetak bakso atau dicetak manual menggunakan tangan dan sendok,
✩ Tampung bakso ikan Patin hasil cetakan pada wada yang berisi air hangat (40°C) selama 20 menit,
✩ Rebus bakso ikan Patin dengan suhu air 90°C selama 20 menit atau sampai bakso ikan Patin mengapung.
✩ Angkat dan tiriskan, Bakso ikan Patin siap dihidangkan.

Klik disini untuk membuat Kuah Bakso Ikan Patin
Mudahkan, ayo perbanyak makan ikan Patin untuk hidup lebih sehat.

Pindang Patin Khas Lampung

Banyak sajian lezat yang dapat dihidangkan dari bahan dasar ikan patin. Salah satunya adalah resep masakan daerah Lampung dengan masakan khasnya yaitu Pindang Ikan Patin. Seperti apa cara membuatnya dan seperti apa sih rasanya pindang ikan patin khas lampung ini?

image

Baik, silahkan simak saja dan silahkan praktekkan langsung di rumah masing-masing Resep Pindang Patin Khas Lampung berikut di bawah ini.

Bahan-bahan :
– 1 kg ikan patin, siangi, cuci bersih, potong-potong, lumuri dgn 1 sdm air jeruk nipis ± 15 menit, tiriskan.
– 3 btg serai, memarkan
– 3 lbr daun salam
– 5 cm jahe, memarkan
– 3 buah tomat merah, belah4
– 5 buah tomat hijau, belah 4
– 2 buah cabai merah, iris halus ± 2 cm
– 15 buah cabai rawit utuh
– 25 gr daun kemangi
– 3 sdm air asam
– 2 sdm kecap manis
– 2 sdm gula merah
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya

Bahan Yang Dihaluskan :
– 5 buah cabai merah
– 6 siung bawang putih
– 6 buah bawang merah

Cara Membuat :
Pertama rebus bumbu halus, daun salam, serai, jahe, lengkuas dalam panci berisi 1250 cc air dengan api sedang. Kemudian masukkan ikan dan bahan lainnya, beri garam sesuai selera hingga terasa asam manis, dan pedas. Masak hingga matang. Angkat, Sajikan.

Nah itulah Resep Pindang Patin Khas Lampung. Selamat mencoba!

Sumber: http://www.menyajikan.com

Kandungan Gizi dan Manfaat Ikan Patin Bagi Kesehatan Tubuh

Sajian Ikan Patin

Apakah anda pehobi ikan, terutama ikan patin ? jika “ya” maka anda termasuk orang berpotensi hidup sehat, karena manfaat ikan patin sangatlah baik untuk kesehatan manusia, oleh sebab itu ikan patin termasuk  jenis ikan yang banyak dipilih untuk dibudidayakan oleh para peternak ikan, hal ini untuk memenuhi banyaknya permintaan pasar. Ikan patin termasuk jenis ikan yang relatif gampang diternakan asalkan kita tahu cara membudidayakannya serta dapat mengenali hama dan penyakit ikan patin yang sering menjadi masalah dalam proses pembesarannya. Seperti halnya jenis ikan lain, ikan patin kaya akan kandungan gizi oleh sebab itu banyak orang yang mengkonsumsi ikan ini sebagai sumber protein kualitas tinggi, vitamin dan mineral. Nilai kandungan gizi yang berupa kadar protein hewani yang terkandung dalam ikan patin memiliki keunggulan relatif lebih besar dari pada protein yang dihasilkan oleh ikan tawar jenis lain. Sumber protein yang tersedia dalam daging ikan patin adalah sekitar 23-28 persen.

Manfaat ikan patin bagi kesehatan ditandai dengan adanya kandungan lemak lebih rendah dibanding ikan jenis lain, terutama dua asam lemak esensial DHA yaitu kira-kira sebesar 4,74 % dan EPA yaitu kira-kira sebesar 0,31 %. Kedua jenis omega-3 asam lemak ini biasanya dihasilkan dari jenis ikan yang hidup di air dingin seperti ikan salmon, ikan tuna, dan ikan sarden. Kadar lemak total yang terkandung dalam daging ikan patin adalah sebesar 2,55 % sampai dengan 3,42 %, dimana asam lemak tak jenuh nya adalah di atas 50 %.  Asam oleat adalah asam lemak tak jenuh tunggal yang paling banyak terkandung di dalam daging ikan patin yaitu sebesar 8,43 %.

Berdasarkan hasil dari penelitian, kandungan gizi di dalam ikan patin yang berupa lemak tak jenuh (USFA sebesar 50 %) sangatlah bagus untuk mencegah terjadinya resiko penyakit Kardiovaskular. Lemak tak jenuh juga bermanfaat untuk menurunkan besarnya kadar kolesterol total dan kolesterol LDL yang terkandung di dalam darah sehingga dapat mencegah dan mengurangi terkena penyakit jantung koroner.

Jika di lihat dari rendahnya kadar kolesterol yang terkandung dalam daging ikan patin ( 21-39mg/100 gram),  maka manfaat ikan patin  sangatlah bagus bagi anda yang sedang menjalankan program diet karena bisa mengurangi asupan kolesterol harian di dalam menu makanan anda.

Sumber: http://www.mancingmania.org