Bahan-bahan:

● Ikan patin segar 2 ekor (800 gr)

● Air jeruk nipis 1/2 sdt, 

● Margarin/minyak sayur 2 sendok makan

● Daun pisang sesuai kebutuhan

Bumbu Halus:

◎ Bawang merah 8 pcs

◎ Bawang putih 2 pcs

◎ Cabe merah keriting 5 pcs

◎ Cabe merah besar 1 pcs

◎ Asam jawa 1 sdt

◎ Garam dapur halus 3/4 sdt

◎ Gula pasir putih 1 sdt

Cara Membuat: 

Terlebih dahulu sayat menyerong bagian perut ikan patin, lalu ambil jeroannya.

Kemudian kuliti ikan patin dengan menggunakan pisau tajam untuk menghilangkan kulit yang menempel pada ikan patin. Setelah itu, belah atau potong-potong ikan Patin (tergantung selera) lalu bersihkan.

Selanjutnya, siapkan jeruk nipis, peras untuk diambil airnya. Balurkan air perasan dari jeruk nipis pada bagian daging ikan patin yang sudah dibersihkan dan biarkan hingga 10 menit lamanya sampai air jeruk nipis meresap ke dalam daging ikan patin dan bau amisnya hilang.

Berikutnya, haluskan bahan bumbu ikan patin masukkan margarin dan camur rata.

Kemudian lumuri ikan patin yang sudah dibelah/dipotong-potong dengan campuran bumbu halus dan margarin tadi sampai merata lalu ambil potongan daun pisang yang sudah disiapkan, bungkus ikan patin yang sudah berlumuran bumbu halus dengan daun pisang tersebut sampai terselimuti semua. Lipat atau semat bagian ujung daun pisang dengan menggunakan lidi agar tidak terbuka kembali.

Setelah semua ikan patin terbungkus oleh daun pisang, kemudian masukkan ke dalam oven untuk selanjutnya dipanggang dalam suhu 170°C hingga 1 jam lamanya sampai benar-benar matang sempurna. Selain itu, anda juga dapat memanggangnya dengan menggunakan bara api atau arang jika ingin demikian.

Angkat setelah matang dan sajikan selagi masih hangat.

Sumber : FB Belajar Masak