Archive for May 15th, 2016

Ikan Patin Woku

image

Ikan Patin Bumbu Woku

Bahan-bahan

✩ 1 ekorikan patin
✩ 6 buah bawang merah
✩ 4 buah bawang putih
✩ 6 buah cabai merah
✩ 3 buah cabai rawit
✩ 2 lembar daun salam
✩ 3 lembar daun jeruk
✩ 1 lembar daun pandan
✩ 2 lembar daun kunyit
✩ secukupnya daun kemangi
✩ 4 buah kemiri (sangrai)
✩ 2 ruas jari kunyit
✩ 2 ruas jari jahe
✩ 1 ruas jari lengkuas
✩ 1 batang sereh
✩ 1 batang daun bawang
✩ 1 buah tomat
✩ 1 buah kentang
✩ secukupnya garam
✩ secukupnya merica
✩ secukupnya kaldu ikan
✩ 1 buah jeruk nipis

Langkah Pembuatan

✩ Fillet ikan Patin lalu beri perasan air jeruk nipis dan secukupnya garam, merica.

✩ Iris bawang merah, bawang putih, sereh, lengkuas, daun bawang lalu sisihkan .

✩ Lalu haluskan kunyit, jahe, cabai merah, cabai rawit, kemiri (sangrai)

✩ Setelah semuanya siap, panaskan sedikit minyak untuk menumis bawang merah dan bawang putih lalu masukan bumbu halus tumis sampai harum.

✩ Setelah tercium aroma harum beri air kaldu yg sudah disiapkan atau bisa juga air biasa dan masukan daun bawang, sereh, lengkuas, tomat, kentang yg telah diris di ikuti daun salam, daun jeruk, daun pandan, daun kunyit, daun kemangi masak hingga menggolak.

✩ Pan fried ikan patin yang telah di fillet setelah itu masukan ke kuah woku hidangkan selagi hangat.

Sumber: http://www.Cookpad.com

Kuah Bakso Ikan Patin

Kuah bakso ikan tentu saja berbeda dengan kuah untuk bakso sapi. Disini, kita akan menambahkan daging ikan dan tulang ikan Patin agar citarasa ikannya semakin kental.

image

Bahan:
✩ Bawang merah 8 butir, haluskan
✩ Garam 2 sdt
✩ Merica 1 sdt
✩ Seledri 2 batang, cincang halus
✩ Daun bawang 1 batang, iris tipis
✩ Tulang ikan Patin
✩ Air 1 liter
✩ Minyak untuk menumis

Cara Membuat Kuah Bakso Ikan
★ Tumis bawang merah, garam, dan merica hingga harum.
★ Masukkan daun bawang, aduk rata.
★ Tuangkan air, kecilkan api, lalu masukkan tulang dan daging ikan Patin.
★ Biarkan hingga mendidih dan aromanya mantap.
★ Taburi seledri, sajikan bersama Bakso ikan Patin